到了春天，很多中老年人很容易出现睡眠不足的问题，白天坐着看会儿电视又犯困，其实这就是我们说的春困。

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有句老话这样说，春补钾，身不乏，这句话说得也是有道理的。

因为钾元素可以维持我们身体的渗透压和酸碱平衡，如果我们身体缺少钾，我们就会感觉浑身没有力气，犯困和精气神不好等等。

这时候我们就要补充钾了，尤其是我们中老年人，更加要注意了。

大家都知道冬瓜含钾量很高，但是有一种食材比冬瓜含钾量还要高，它就是春笋。

从营养价值上看，春笋不仅蛋白质、维生素含量较高，而且含钾量也很高，能够保持我们良好的身体状态。

我们常见春笋的做法有很多种，有春笋炒腊肉，油焖春笋，还有一种做法是春笋酿肉。

它是将猪肉和竹笋一起加工成馅料，放入油锅里爆炒后加入调味料煮熟即可。

而今天我们要做的是一道好吃下饭的春笋红烧肉，脆爽的春笋配上软糯的红烧肉，实在是下饭神器。

接下来大家就跟着小编一起来看看这道菜怎么做吧。

★★★ 春笋红烧肉 ★★★

准备食材： 400克五花肉，300克春笋，10克冰糖，一块姜，三节大葱

1、把我们买回来的春笋的外皮去掉，用手剥不下来可以用刀切个小口。

去皮后洗干净，切成滚刀块放在旁边备用。五花肉洗干净切块，葱姜也切好。

2、把锅洗干净，接下来就是焯水，往锅里倒入适量的清水。

我们把水烧到出现气泡的时候就可以把我们切好的春笋放进去焯水了。

3、等水沸腾之后，再煮两分钟。两分钟后就可以捞出来把水控干备用了。

这一步焯水是为了把春笋的苦味煮出来，这样做出来的春笋才更好吃。

4、把水倒掉，锅冲洗干净，开火，往锅里倒少量的油。

油热了把我们切好的五花肉放进去，煎出五花肉含有的油脂。

5、我们的五花肉煎至金黄，这时候就可以往锅里加入一碗清水，再加入准备好的冰糖，然后开大火把水烧开。

6、水烧开之后加入调味品调味，往里面加入适量的生抽、料酒、老抽、切好的姜片以及大葱。

然后搅拌均匀，开小火炖半个小时。

7、半小时后，五花肉已经被煮得很软了，也很上色入味，这时候就可以加入我们准备好的春笋。

快速翻炒让春笋裹上锅里剩余的汤汁，再加一点点盐，等到锅里收汁了就可以关火出锅享用了。

“咬得竹笋断，踏遍江南无所之”，这是清代文人袁枚在《随园食单》里的一句诗，描写的就是春天里鲜嫩可口的春笋。

我们做出来的春笋吃起来爽口清新，会有回甘，再配上软糯香甜的红烧肉，既营养又美味。

春笋可以和红烧肉中和，吃起来就不会腻，红烧肉含有丰富的蛋白质，和春笋搭配更加有营养而又不单调。

中老年人一周吃三次，还可以养精气神。大家都学会了吗，赶紧动手试试吧。

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